ventrêche plate entière (environ 3,0kg)
65.00€
ventrêche plate entière (environ 3,0kg)
Ventrêche plate d’Iparralde sans nitrite
Les ventrêches et coppa sont frottées avec un mélange de sel et d’ail des ours, puis mises au séchoir pendant plusieurs semaines.
Au cours de cet affinage, les saveurs et arômes se développent et mettent en valeur le persillé de nos porcs DUROC.
Je vous propose mes ventrêches et coppa « natures » ou frottées au piment d’Espelette.
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Description
Ingrédients : Poitrine de porc, sel, ail des ours.
Nos porcs fermiers de race Duroc sont nés, élevés, abattus et cuisinés au Pays Basque. Ils sont nourris exclusivement à base de céréales tracées sans OGM (<0,9%), et dans la mesure du possible les traitements antibiotiques sont remplacés par des huiles essentielles. Nos jambons sont affinés 15 mois minimum. Toutes nos charcuteries sont garanties sans nitrites. De part leur race Duroc qui donne une viande très persillée, sans couche de gras excessive en périphérie, nos charcuteries sont très gustatives, nos jambons ayant un coté ibérique
Additional information
| Weight | 3.5 kg |
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