Description

Les moutons de race tête noire, Bürü Beltza sont nés et élevés à la ferme Ainty à Sunharette, chez ma belle famille.

C’est un troupeau transhumant qui l’été pacage au pied du pic d’Orhi au cayolar d’Ibarrondua et le reste du temps à Sunharette.

La viande est maturée pour enlever le goût prononcé du mouton et ainsi être apprécié par le plus grand nombre, grands comme petits.